Salata od bulgura, povrća i ajvara

Davno je to bilo kad sam prvi puta čula za bulgur, ta divna zrnca sušene, lomljene pšenice. Za one koji se možda pitaju što je to točno, bulgur je bliskoistočna i sjevernoafrička namirnica koja se sad već dobro udomaćila u …

Palačinke s ajvarom i povrćem

Kad se spomenu palačinke, meni je prva pomisao ljetno doba. Kod nas su se palačinke nekako uvijek najviše pekle ljeti i to na staroj peći u ljetnoj kuhinjici. Sjećam se da smo ih kao djeca tamanili tijekom ljetnih večeri, onako …

Juha od tikvica i poriluka

Dok se vani vrijeme premišlja hoće-neće, ja sam se uhvatila juha. I ovu sam vam juhu ostala dužna, znam. Iako se, kad gledamo sastojke, radi o jednoj sasvim običnoj i jednostavnoj juhi, nama jako dragoj, koju kuham svaki tjedan kad …

Ezo Gelin Çorbası: juha od leće

Recept za ovu divnu, bogatu tursku juhu sam prošetala po raznim portalima i tek sam neki dan osvijestila da ga nisam pribilježila ovdje gdje najviše pripada, na blog. Stoga to činim sad: zavaljena na kauč, uz svježe kuhanu kavu, dok …

Riba: fileti orade na azijski

Volim ribu. Mislim da sam tako nekako započela i prošli blog post. Ali kad stvarno volim ribu. No ne volim je čistiti, priznajem. Ni od glave, ni od repa (odakle god da se čisti riba!). Nisam baš fan ni filetiranja, …

Siromašna Toskana prepuna okusa

* donosim vam jedan moj stariji tekst koji nikad nije objavljen na blogu, a točno ovdje mu je mjesto… da, točno ovdje mu je mjesto! Iako ove godine neću u Toskanu… ne, baš zato što ove godine neću u Toskanu. …

Slani lisnati tart

Poznati kuhar Yotam Ottolenghi, rođen u Jeruzalemu, ali već dugo na britanskoj adresi, moja je dugogodišnja inspiracija. Obožavam prelistavati njegove kuharice, posebno one u kojima donosi i obrađuje recepte u kojima je glavna zvijezda povrće. Kuharice su to pod nazivima …

Slana torta s ABC sirom i mladim lukom

Gotova je dvomjesečna pauza. Evo me natrag, na gastroblogerske valove. Opet kuham! (Povremeno, okej). I odmah udarno, s dvije meni superomiljene namirnice: ABC sirom i mladim lukom. A kad se to stavi u zajedničku kombinaciju dobijete genijalnu slanu tortu koju …

Rižoto od poriluka

Moram priznati da mi u djetinjstvu poriluk baš nikako nije bio omiljena namirnica. Kad bi se našao na stolu, objedovanje bi uvijek ličilo na malo žešću borbu, popraćenu negodovanjem, i u velikoj većini slučajeva, suzama. Kako sam rasla, tako se …

Nabujak od kelja (i mljevene puretine)

Kako sam neki dan napisala, ovaj nabujak je već godinama moj omiljeni nabujak. Otkrila sam ga pred više od 15 godina kad sam tražila kako pripremiti kelj na drugačije načine, osim onih standardnih, kao varivo ili lešo s krumpirom. Recept …