Focaccia s prirodnim kvasom (sourdough)

Obećano – ispunjeno! Prvi recept u novoj godini pa odmah ispunjenje obećanja. Napokon sam i na blog zapisala recept i postupak izrade focaccie s prirodnim kvasom, odnosno starterom. Mantrat ću da cijela godina bude takva. Činjenica je da sourdough focacciu …

Starter: i priča o kruhu s kiselim tijestom

Starter, odnosno prirodni kvas ili osnovu za kiselo tijesto sam pokušala zamiješati i uzgojiti već davno prije, i to u par navrata. Uglavnom neuspješno. Bilo je to u doba čestih putovanja i izbivanja od kuće, znači radilo se o čistoj …

Baba Ghanoush u našoj sitnoj kvadraturi

U zadnje me vrijeme opako drže patlidžani. Kad god sam u kupovini, makar i u onoj bezveznoj, po kruh i mlijeko, doma se vratim s još barem dva patlidžana u vrećici. Jednostavno kad ih vidim, u onoj njihovoj punoći i …