Tangzhong: mliječni kruh

U nedjelju smo ostali bez kruha (mislim, to nije neka nova stvar, često ostanemo bez kruha i nikom niš). Pa sam ja brže bolje osmislila ručak bez kruha, ali mi vrag nije dao mira te sam ipak išla zamijesiti kruščić. …

Dvobojne kiflice punjene čokoladom

Dizana tijesta i ja smo u velikoj ljubavi oduvijek. Obožavam uroniti ruke u brašno pa uz pomoć kvasca i toplog mlijeka zamijesiti meka podatna peciva. Baš poput ovih dvobojnih kiflica! Kad ih bolje pogledam, ovo i nisu klasične kiflice, a …

Čokoladna babka s narančom i lješnjacima

Prosinac je zakucao na vrata vrlo pompozno, užurbano i odlučno, kao da mu se nekud strašno žuri. Kao da mu se žuri zatvoriti još jednu godinu iza sebe koja je, uostalom kao i svaka prije nje, bila svakakva. I užurbana, …

Brioche peciva

Davnih sam vam se dana hvalila onim mojim lijepim domaćim brioche* pecivima. Jest istina da je svako pecivo bilo svoje fele (čitaj: veličine i oblika), ali su sva bila jednako ukusna. Tu nema zbora. *riječ brioche je francuska riječ i sinonim …

Punjeni slojeviti kruh: inspiracija Turska

* da se odmah razumijemo, u ovom mom kruhu ima pancete (i to bogovski), što nije nimalo turski. Ali sam inspiraciju pronašla u turskim punjenim kruhovima pa eto, to je poveznica s naslovom. Turska nije raj samo za one koji …

U suradnji s Dukatom: Pizzette s Domaćim dimljenim sirom, rajčicama, lukom i češnjakom

Vani odjednom zamračilo. I vjetar se bogovski raspuhao. Ništa čudno za vrući kolovoški dan. A čim zahladi, mene vuče u kuhinju. Pa reko’, mogla bih se baš poigrati s ovim finim zalogajčićima, ali ne prije no što recept prebacim na …

Majstorica & Margherita: kad ja mijesim pizzu.

Obećala sam vam nedavno da ću vam napisati recept za pizzu, onako kako je ja uvijek radim. U bespuću interneta, u šuškanju listova kuharica i kulinarskih časopisa, ima toliko raznih recepata za pizzu (kako za tijesto, tako i za nadjev) …

Zvrk savijača od maka i skute

Jučer-prekjučer nam došlo ljeto. Danas sam oparila domaću blitvu iz vrta njegove mame i skuhala čaj. Nakon toga se pokrila dekom i dramila na kauču oko činjenice da pada kiša, puše vjetar i vani je 12°C. I ne idem na …

No-knead bread: Kruh koji se ne mijesi

Znači, zadnjim sam vas postom počastila točno pred mjesec dana. Strašno. No, to ne znači da sam lijena i da ništa ne radim, već da ništa ne stignem. Odnosno, u ono vrijeme kad stignem sam obično toliko živčana, umorna i …

Fougasse – provansalska pogača

Vikendom, kad bih mogla spavati koliko god dugo želim, ja obično ustanem ranom zorom. I baš uvijek je tako. I sjetim se jutara iz djetinjstva kad je već oko 8.00 sati naveliko mirisao bakin pečeni kruh ili mamine pogačice. Pa …