Rustikalni baguette: zapečeni zalogaj s češnjakom

Jer ponekad je dovoljno ugrijati pećnicu, zarezati kruh, napuniti ga maslacem koji ste začinili začinskim biljem i češnjakom, dodati kriškice mozzarelle i zapeći. Nekim jutrima, ali i večerima, mi to tako i učinimo.

Volim garlic bread (kako bi u dvije riječi objasnili ovaj zalogaj u anglosaksonskom svijetu), volim njegovu hrskavost i aromatičnost, volim njegovu ugljikohidratnu notu utjehe nakon napornog dana ili tjedna. I ne samo da ga ja volim, već nikad nitko mojoj blizini  ovom zalogaju nije rekao ne. Odličan je kao doručak, uz pečena jaja na oko ili kao večera, uz šaku cherry rajčica, maslina i nešto suhomesnato „pod četrdesetpet“ (mi smo to preskočili, iako je bilo narezano, dovoljan nam je bio ovaj sočni i mirisni kruh).

ag kolaž 1

Koji kruh odabrati? Meni je najdraža baguette forma kruha, iako se može koristiti bilo koja vrsta i veličina kruha. Moj današnji izbor pao je na baguette rustique iz pekare Dubravica. Ovaj kruh, osim što ima idealnu teksturu, je i promjerom idealne veličine za zalogaj-dva. Kruh kao stvoren za guštanje!

ag2

Kako sam već spomenula, kruh je dovoljno zarezati na šnite širine otprilike 1,5 cm, premazati začinjenim maslacem, zamotati u aluminijsku foliju i staviti peći u zagrijanu pećnicu. Nakon nekog vremena se izvadi iz pećnice, napuni kriškicama mozzarelle i vrati natrag u pećnicu bez ponovnog zamotavanja u foliju, i zapeče još par minuta, taman toliko da se mozzarella otopi. Naravno, osim mozzarelle može se koristiti bilo koji sir, bitno je samo da se fino topi (kako bi užitak bio potpun).

ag6

R E C E P T

 

SASTOJCI (za 4 osobe):

1 rustikalni baguette / baguette rustique Dubravica

125 g maslaca

3 režnja češnjaka

vezica svježeg peršina

prstohvat soli (po želji)

 

POSTUPAK:

Rustikalni baguette zarežite (ali ne odrežite do kraja) na trake širine 1,5 cm. U zdjelici izmiješajte omekšali maslac, dodajte mu sitno sjeckani (ribani ili protisnuti) češnjak te sitno sjeckanu vezicu peršina. Po želji malo posolite.

Zarezane dijelove napunite/namažite začinjenim maslacem pa tako pripremljeni baguette zamotajte u aluminijsku foliju (neka spoj folije bude okrenut prema gore, kako biste nakon nekog vremena mogli lako rastvoriti foliju).

Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C i pecite 15 minuta. Potom izvadite iz pećnice, rastvorite foliju (pazite na vruću paru!), pustite minutu da se kruh prohladi pa ga napunite kriškicama mozzarelle). Vratite natrag u pećnicu bez zatvaranja u foliju i zapecite 5 minuta.

Poslužite vruće, posipano paprom ili mljevenim čili pahuljicama.

ag4

 

 

 

Advertisements

One thought on “Rustikalni baguette: zapečeni zalogaj s češnjakom

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s